CROSTATA DI FRAGOLE

INGREDIENTI

100 g Farina
100 g Farina Di Mais
400 g Fragole
qb Lievito In Polvere
qb Menta Fresca
30 g Pane Grattugiato
qb Sale
1 n Uova
120 g Zucchero
qb Zucchero A Velo
110 g Burro

PREPARAZIONE

1) Mescolate sulla spianatoia le 2 farine, il lievito passato da un setaccino, 60 g di zucchero e un pizzico di sale;

fate la fontana,  raccogliete al centro il burro a pezzetti (meno una noce) e l'uovo e amalgamateli con la punta delle

dita; lavorate la pasta velocemente per renderla liscia e compatta, avvolgetela in pellicola e fatela riposare in  

frigorifero per 20 minuti. Stendetela con il matterello allo spessore di 3-4 mm e foderate una tortiera di 20 cm di    

diametro, imburrata e infarinata. Passatevi sopra il matterello e tagliate via la pasta eccedente; punzecchiate il  

fondo della crostata e spolverizzatelo con il pangrattato.  

2) Affettate le fragole, mescolatele con lo zucchero

rimasto, tenetene da parte 2 cucchiai e distribuite le altre sulla crostata.  

3) Stendete la pasta rimasta, tagliatela

a strisce e disponetele a grata sulla superficie del dolce; eliminate  l'eccedenza e premete per fissarle alla pasta

sottostante. Cuocete la crostata in forno a 190° per circa 35 minuti;  sfornatela, guarnitela con fragole, menta e  

zucchero a velo.