Marquise al cioccolato

INGREDIENTI:

• 250 gr cioccolato fondente;
•  125 gr burro; 
• 3 uova; 
• 1 bustina vanillina;
•  2 tuorli d’uovo; 
• 100 gr zucchero a velo;
•  cacao amaro

PREPARAZIONE:

Spezzettate il cioccolato e dopo averlo messo in una casseruola mettetelo sul fuoco con 3 cucchiai  d'acqua.

Lavorate poi il burro con una spatola e ammorbiditelo. Separate l’albume dal tuorlo e aggiungete un tuorlo alla volta al burro, mescolando bene ad ogni aggiunta. Aggiungete lo zucchero a velo continuando a mescolare, il cioccolato e la bustina di vanillina. Mettete il composto a raffreddare e a riposare.

Sbattete a neve i tre albumi e uniteli al composto di prima.

Prendere una tortiera e imburrare. Versare il composto e riporre la Marquise al Cioccolato per 10 ore in frigo.

Aggiungere crema inglese e alcune foglioline di menta fresca e una spolverata di cacao amaro prima di servire la Marquise al Cioccolato in tavola.