SUPPLI' AL TELEFONO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

• 300 gr di riso 
• 150 gr di mozzarella 
• 50 gr di Parmigiano reggiano 
• farina 
• pangrattato 
• 2 uova 
• olio di semi per friggere 
• sale

Per il ragù:

• 300 gr di polpa di pomodoro 
• 150 gr di carne macinata
• 1/2 bicchiere di vino bianco 
• 1/2 cipolla
• olio extravergine di oliva 
• sale

PREPARAZIONE:

Fate rosolare la cipolla in un tegame con olio extravergine di oliva. Aggiungete il macinato. Lasciate cuocere per un minuto poi aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare.

Aggiungete la polpa di pomodoro, salate e lasciate cuocere per circa mezz’ora.

Cuocete il riso e scolatelo al dente. Unitelo al ragù, aggiungete il parmigiano e lasciate riposare in modo che il riso assorba tutto il sugo.

Tagliate la mozzarella a bastoncini.

Con il riso formate i supplì mettendo al centro un bastoncino di mozzarella. Ogni suppli dovrà essere passato prima nella farina, poi nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato in modo che sia perfettamente ricoperto.

Friggete in abbondante olio caldo.