STRACCETTI DI VITELLO CON FUNGHI E MASCARPONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 500 gr di vitello 
• 250 gr di funghi champignon in lattina
• 125 gr di mascarpone 
• 2 cucchiai di latte 
• 2 cucchiai di burro 
• 1 spicchio di aglio 
• 50 gr di farina 
• 1/2 bicchiere di vino bianco 
• sale 
• prezzemolo 
• olio

PREPARAZIONE:
Far saltare i funghi puliti e tagliati a fette in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Salate e tenere da parte.
Infarinate gli straccetti di vitello e fateli rosolare nella stessa padella in cui avrete cotto i funghi aggiungendo però 2 cucchiai di burro.
Dopo aver scottato la carne da entrambi i lati,salate e sfumare con il vino bianco.Aggiungere ora il mascarpone e 2 cucchiai di latte e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema.
Versare ora i funghi e una generosa manciata di prezzemolo tritato e mescolare delicatamente.
Disponete gli Straccetti di vitello con funghi e mascarpone nei piatti e servire