Vol-au-vent fantasia

INGREDIENTI :

Per la farcia alle erbe (3 vol au vent)

• Erba cipollina o prezzemolo 5/6 cucchiaini
• 2 cucchiai panna fresca
• pepe q.b.
• sale q.b.
• 30 gr robiola

Per la farcia al salmone (3 vol au vent) 30 gr robiola 30 gr salmone timo o aneto per guarnire Per la farcia ai gamberetti (3 vol au vent) gamberi e gamberetti 6 sgusciati salsa cocktail 2 cucchiai PREPARAZIONE: Preparate la crema alle erbe: mondate e tritate il prezzemolo in una ciotolina lavorate la robiola con la panna fresca, aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate il tutto e con l'aiuto di una sac-a-poche e trasferitelo all'interno del vol au vent.  Poi passate alla preparazione dei vol au vent con i gamberetti, disponete sul fondo  di un vol au vent un cucchiaino di salsa cocktail , poi  inserite i gamberetti, sgusciati e sbollentati, potrete sminuzzarli o lasciarli interi se preferite, aggiungete un altro cucchiaio di salsa cocktail e guarnite con i gamberetti lasciati interi. Passate quindi alla farcia al salmone, tritate il salmone e unitelo alla robiola mescolate bene e inserite anche questo composto all'interno del vol au vent e disponete sulla sommità una fettina di salmone e un ciuffetto di timo o di aneto per decorare.