Rotolo cioccolato e fragole

INGREDIENTI:

• 6 uova 
• 200 gr di zucchero 
• 30 gr di cacao amaro 
• 1 bustina di vanillina 
• 250 ml di panna da montare 
• 100 gr di fragole 
• 70 gr di cioccolato fondente

PREPARAZIONE:

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma. In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli gonfi e spumosi.

Aggiungere ora la vanillina e il cacao continuando a montare.

Incorporare delicatamente all’impasto gli albumi montati mescolando con un cucchiaio di legno.

Foderare con la carta da forno imburrata la leccarda del forno e versare al suo interno l’impasto ottenuto.

Infornare a 180° e cuocere la pasta biscotto al cacao per 25 minuti.

Capovolgere la pasta biscotto su un piano ricoperto di carta forno e staccare delicatamente la carta attaccata sulla base.

Montate ora la panna e tagliate il cioccolato e le fragole a pezzettini.

Stendete uno strato di panna sui 3/4 della superficie della pasta biscotto. Ricoprite con i pezzetti di fragola e quelli di cioccolato fondente.

Aiutandovi con la carta da forno arrotolate il tutto partendo dal lato ricoperto di panna.
Avvolgete il rotolo nella carta forno e mettete in frigo a raffreddare per almeno un’ora.

Disponete ora il rotolo al cacao con cioccolato e fragole su un piatto da portata, tagliate le 2 estremità e decorate con ciuffetti di panna montata e fragole.

Tagliare a fette e servire.