Semifreddo al lampone

INGREDIENTI:

• 250 g di zucchero
• 250 g di lamponi
• 6 tuorli
• 3/4 di panna 

PREPARAZIONE:

In una casseruola sgusciate i tuorli, aggiungete lo zucchero, ponete il recipiente a bagnomaria e cuocete mescolando con una frusta. Quando il composto è fermo e filante, ritirate dal fuoco e continuate a mescolare con la frusta fino a raffreddamento completo. In una fondina schiacciate i lamponi.
Montate la panna, incorporatevi la crema preparata e il purè di lamponi. Foderate con la pellicola uno stampo rettangolare da plum cake. Versatevi il composto e livellate la superficie. Ponete in freezer per almeno 4 ore. Sformate, togliete la pellicola con delicatezza e servite